Das Weingut
Zwischen See, Kalk und Urgestein.
Unser Weingut liegt im Weinbaugebiet Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland. Das pannonische Klima, der Neusiedlersee als Klimaregulator und die lange Tradition des Weinbaus prägen die Region. Unsere Weingärten [OFFEN: 12 oder 14 ha] liegen in den besten Lagen von St. Margarethen und Rust. Mineralische Böden – kalkreich, immer wieder von Urgestein unterbrochen – erklären die Vielfalt unserer Sorten.
So arbeiten wir
So arbeiten wir
Für uns beginnt guter Wein draußen im Weingarten. Vom Rebschnitt im Frühjahr über die Laubarbeit im Sommer bis zur Lese im Herbst begleiten wir unsere Reben durch das ganze Jahr. Aus dem Gegebenen das Besondere machen – das ist unsere Qualitätslinie.
Die roten Trauben dürfen im Sommer viel Sonne tanken: Wir entblättern die Traubenzone, damit sie gesund und gleichmäßig reifen. Nach dem Rebeln gären sie auf der Maische und reifen je nach Wein im Edelstahltank oder in großen und kleinen Holzfässern. Der Goldberg liegt 18 Monate im kleinen Holzfass.
Die weißen Trauben werden nach der Ernte gerebelt und schonend gepresst. Die meisten Weißweine reifen im Edelstahltank und behalten so Frische und Frucht, der Chardonnay bekommt im Holz zusätzliche Fülle und Tiefe.
Für die Süßweine lassen wir besonders reife, aromatische Trauben hängen. Warme Tage, kühle Nächte und die Feuchtigkeit des Sees fördern die Edelfäule – so entstehen Spätlesen, Beerenauslesen und der Ruster Ausbruch mit konzentrierter Frucht, natürlicher Süße und feiner Säure. Die Trockenbeerenauslese reift im Alliers-Fass.
Unsere Lagen
Unsere Lagen
Neun Rieden in St. Margarethen und Rust. Jede hat ihren Boden, ihre Sorte und ihren Wein.
Kleiner Wald
BlaufränkischUnsere beste Blaufränkisch-Lage: Muschelkalk mit Lehm. Von hier kommt der Blaufränkisch „Kleiner Wald“ – Kraft der Erde, Hand des Winzers.
Mitterkräftn
BlaufränkischBlaufränkisch auf Kalkurgestein mit Lehm.
Schafgrube
St. LaurentHier wächst unser St. Laurent. [OFFEN: Boden und Charakter der Lage]
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Goldberg
Cabernet Sauvignon, Weißburgunder (Pinot Blanc)Vom Goldberg kommen der Goldberg Cabernet Sauvignon aus dem kleinen Holzfass und die Spätlese Pinot Blanc „Goldberg“. [OFFEN: Boden und Charakter der Lage]
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Feldkogel
Zweigelt, MerlotDirekt beim Römersteinbruch, wo im Sommer die Oper im Steinbruch spielt. Von hier kommt unser Feldkogel Zweigelt-Merlot.
Römertal
Muskat OttonelDie Lage für Eiswein: Der „Eiswind vom Römertal“ 2006 wurde am 28. Dezember bei −5 °C gelesen. [OFFEN: Boden und Charakter der Lage]
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Vogelsang
Muskat OttonelDie Lage für unseren Frizzante. [OFFEN: Schreibweise Vogelsang oder Vogelgesang; Boden und Charakter der Lage]
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Satz
Weißburgunder · RustDie Ried Satz in Rust ist die Heimat unseres Ruster Ausbruchs aus Weißburgunder – und bei Sonnenaufgang eines der schönsten Motive, die wir haben.
Verbunden
Verbunden mit St. Margarethen
Wir sind einer der sechs Betriebe von „Die St. Margarethener Winzer“ und beim Weinausschank der Oper im Steinbruch dabei. Der Römersteinbruch grenzt direkt an unsere Ried Feldkogel – die Oper liegt sozusagen vor der Haustür.